更新时间：2022-09-16 15:27
喷雾干燥法是系统化技术应用于物料干燥的一种方法。喷雾干燥法是一种干燥手段，而不是一种提取酶的方法，但是有些工业酶制剂或其他生物制剂，在特定的条件下可以直接用喷雾干燥法制成粉剂。
首先在干燥塔顶部导入热风，将酶液用泵送到塔顶，经过雾化器喷成雾状的液滴，由于雾滴直径小，表面积大，与高温热风接触后水分迅速蒸发，几秒钟的时间就可干燥，干燥产品从塔底部排出。热风与液滴接触后温度显著变低，湿度增大，作为废气由抽风机抽出废气中夹带的酶粉用分离装置进行回收。
一是干燥速度十分迅速，干燥时间一般只需几秒钟，溶液在于燥器中停留的时间小于1min。
二是干燥过程中液滴温度不高，产品质量较好；在干燥过程中由于水分蒸发吸收热量，使雾滴及其周围的空气温度比气流进口处的温度低，因此，只要控制好气流进口温度，就可减少酶在干燥过程中引起的变性失活。
三是生产过程简化，操作控制方便可一次干燥成粉状产品;四是能适应工业上大规模生产的要求，适宜于连续化大规模生产。喷雾干燥的缺点是蒸发强度小，干燥塔的体积比较大；废气中夹带的微粒较多（约20%），回收微粒的装置要求较高。