历任苏北海堤工程设计施工主任工程师，阜宁县盐阜区职业中学校长，苏北师范学校校长，苏皖边区水利局副局长，淮安地区运河工程处副处长，山东省实业厅水利工作队队长，山东省水利工程队总队长，山东省导沭委员会工务处处长，山东省人民政府水利局局长，导沭委员会副主任，山东省农林厅水利局局长，水利部规划司副司长，水利部设计局副局长，黄河规划委员会办公室副主任，卫运河工程办事处党组书记兼主任，水利部北京勘测设计院副院长、副总工程师，山东省水利厅厅长、党组副书记，苏北水利国防工程指挥部指挥、总工程师，山东省农林办公室副主任、水利组织长，山东省水利局副局长，山东省水利厅副厅长、总工程师，山东省政协第四届委员会副主席，山东省水利学会第一、二、三届理事长、第四、五届名誉理事长，中国水利学会第四届名誉理事等职，并曾当选为山东省第三届和第五届人民代表大会代表，中共山东省第三次代表大会代表。1983年12月离职休养。江国栋毕生致力于中国的水利事业，做出了卓越贡献。早在抗日战争时期，由他主持设计与施工的苏北海堤工程，有效地保护了当地人民群众的生命财产。解放战争期间，他曾在苏皖边区从事水利工作，并多次立功受奖。济南解放后，受党的委派，他和其他同志一起组建了山东省实业厅水利局，成为新中国山东水利事业奠基者和开拓者之一。淮海战役的硝烟未烬，他毅然率领治水大军奔赴导沭整沂土地，完成了这项有利于苏鲁两省的战略性治淮工程。在水利部工作期间，他参加编制了黄河治理规划，并主持编制了海河流域治理规划，为黄，河、海河流域的开发治理做出了重要贡献。他任山东省水利厅厅长期间，决策指导上了百项大、中型水利工程的设计与施工，为山东省水利工程布局奠定了基础，他亲临现场，指挥黄河及内河防汛工作，为保护国家及人民生命财产、为农业生产的发展做出了巨大贡献。；他理论联系实际，把考察的外国先进经验和中国的国情结合起来，用于中国的水利建设。为了发展山东省的水利事业，他呕心沥血，奔波操劳，积劳成疾，但仍然以顽强的毅力坚持工作。