石湖镇属温带季风气候，其特点是四季分明；夏季温暖，冬季寒冷；多年平均气温3.5℃，1月平均气温-19.1℃，极端最低气温-31.5℃，7月平均气温21.2℃，极端最高气温29.8℃，生长期年平均115天，无霜期年平均115天，最长123天，最短108天；年平均日照时数2466小时；0℃以上持续期246天；年平均降水量925毫米，最大雨量1249毫米，最小雨量707.1毫米。

石湖镇境内河道属鸭绿江流域，均属大罗圈河水系，为该河源头区；主要河道有二级河大罗圈河1条，长46千米；三级河永安河1条，长31千米；四级河12条，总长48千米，河流总长度125千米，河网密度0.4千米/平方千米，年径流总量1.9亿立方米，年排涝量1.2亿立方米，年最大排涝量1.6亿立方米；境内最大的河流为大罗圈河，发源于境内棒槌园子前山东麓，从西南向东北流经境内老岭、公益等村，由南向北流出，长46千米，流域面积282平方千米，年平均流量8.6立方米/秒，主要支流有永安河、八道沟河、大西岔河等。永安河发源于棒槌园子前山西麓，由西南向东北流，于挠头沟门处汇入大罗圈沟河。

石湖镇主要自然灾害有干旱、洪涝、大风、低温、霜冻。

石湖镇境内矿藏稀少，有少量金和大理石等；天然树种主要有红松、白松、杉松、果松、落叶松、水曲柳、柞、白桦等，还有东北红豆杉、胡桃楸、天女木兰等20多种珍稀树种；野果类主要有山葡萄、梨、核桃、榛子、山里红等；中草药材主要有山参、细辛、刺五加、桔梗、五味子、木通等；山野菜主要有山芹菜、猴腿、蕨菜、刺嫩芽等；菌类主要有猴头、元蘑、榛蘑、松树伞等；野生动物主要有野猪、狍子、黑熊、獾子、獐子、山兔、飞龙等。

2011年，石湖镇总人口4299人。总人口中，男性2218人，占51.6%；女性2081人，占48.4%；14岁以下378人，占8.8%；15—64岁3392人，占78.9%；65岁以上529人，占12.3%；以汉族为主，达4176人，占97%；有满、朝鲜、蒙古3个少数民族，共123人，占3%。2011年，石湖镇人口出生率1.9‰，人口死亡率7.5‰，人口自然增长率-5.6‰，人口密度为每平方千米15人。

2017年末，石湖镇常住人口为3173人。

截至2018年末，石湖镇户籍人口为3910人。

2011年，石湖镇财政总收入676万元，比2010年增长20%，其中地方财政收入203万元，比2010年增长128%；人均财政收入500元，比2010年增长25%。2011年，石湖镇农民人均纯收入8205元。

2018年，石湖镇有工业企业7个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市2个。

2011年，石湖镇有耕地面积9823亩，林地面积17.1万亩。2011年，石湖镇农业总产值2600万元，比2010年增长20%，实现农业增加值433万元，占生产总值的32%。石湖镇粮食作物以玉米、大豆为主。2011年，石湖镇生产粮食2523吨，其中玉米1834吨，大豆394吨。石湖镇主要经济作物有绿化苗木、药材等。石湖镇畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。2011年，石湖镇生猪饲养量2800头，年末存栏850头；牛饲养量1800头，年末存栏1000头；家禽年饲养量2.6万羽，上市家禽0.7万羽。2011年，石湖镇生产肉类43吨，其中猪肉22吨，牛肉20吨，羊肉1吨；畜牧业总产值1000万元。2011年，石湖镇水果种植面积300亩，产量300吨，主要品种有李子、山里红、葡萄、小苹果等。

石湖镇工业以小型水电发电、土特产品加工为主。2011年，石湖镇有工业企业96家，职工360人；工业总产值2239万元，比2010年增长20%，实现工业增加值1008万元，比2010年增长20%，占生产总值的28%。

2011年末，石湖镇有商业网点64个，职工240人。2011年，石湖镇社会消费品零售总额3184万元，比2010年增长18.5%；集贸市场1个，年成交额1300万元。

2011年，石湖镇金融机构存款余额为0.91亿元，比2010年增长12%，人均储蓄21682元；各项贷款余额0.61亿元，比2010年增长11%。

2011年末，石湖镇有幼儿园2所，在园幼儿42人，专任教师2人；小学12所，在校生301人，专任教师39人，小、学适龄儿童入学率100%；初中2所，在校生4100人，专任教师223人；初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，石湖镇教育经费达277.5万元，国家财政性教育经费277.5万元，财政预算内教育经费277.5万元，预算内教育事业费261.5万元，分别比2010年增长14%、14%、11.5%、10.8%；预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为42.6%，比2010年提高了9个百分点。

2011年末，石湖镇有科技人才19人，其中专业技术人才3人，经营管理人才4人，技能人才3人，农村实用人才9人，开展科技培训15次。

2011年末，石湖镇有文化站1个，村文化活动广场4个，村文化活动室3个；农家书屋3个，藏书3万册；文化行业从业人员15人；音乐、美术、书法、摄影及文学业余创作队伍成员82人。2011年末，石湖镇学校体育场地1个；100%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的28%。2011年末，石湖镇有广播电视站1个；有中央、吉林、通化等66个电视频道在该地落户，有线电视用户数为1234户，入户率84%，电视综合覆盖率98%。

2011年末，石湖镇有各级医疗卫生机构3个，其中镇有卫生院1个，村卫生所2个；病床40张，固定资产总值70万元；专业卫生人员11人，其中执业医师4人，执业助理医师2人，注册护士3人。2011年，石湖镇医疗机构（门诊部以上）完成诊疗6000余人次。2011年，石湖镇法定报告传染病发病率348.4/10万，农村安全饮用水普及率79%，农村卫生厕所普及率78%，新型农村合作医疗参合人数2763人，参合率98.9%，孕产妇死亡率为0。

2011年，石湖镇城镇最低生活保障户数为102户，人数151人，支出38.1万元，比2010年增长16.7%，月人均210元，比2010年增长16.7%；医疗救助16人次，民政部门资助参加合作医疗422人次，共支出25.3万元，比2010年增长20%；城镇生活无着人员救助12人次，支出1.1万元，比2010年增长1%；农村最低生活保障户数276户，人数345人，支出38.5万元，比2010年增长21%，月人均93元，比2010年增长21%；农村五保集中供养20人，支出6万元，比2010年增长50%；农村五保分散供养11人，支出1.87万元，比2010年增长183%；农村医疗救助21人次，支出2.07万元；民政部门资助参加合作医疗210人次，支出1.05万元，比2010年增长64.1%；农村临时救济12人，支出2.8万元；国家抚恤、补助优抚对象13人，抚恤事业费支出23.63万元，比2010年增长11.1%；社会福利费22万元，比2010年增长30.2%；社会福利中心（有敬老院）1个，床位80，收养44人；五项社会保险（不含新型农村社会养老保险）基金收入合计309.4万元，比2010年增长32.3%；基金支出合计61.6万元，比2010年增长33.6%。2011年末，石湖镇参加城镇基本养老保险370人，比2010年末增加20人；参加城镇职工基本医疗保险630人，比2010年末增加36人；参加失业保险281人，比2010年末增加21人；参加工伤保险187人，比2010年末增加30人；参加生育保险16人，比2010年末增加2人。

石湖镇已形成铁路、公路2种运输方式的网络；铁路梅集线过境，境内长25千米，设石湖、老岭2个乘降所，通往通化市、集安市、梅河口市。2011年末，石湖镇有县乡（镇）级公路2条，总长34千米。

石湖镇因境内西部永安河下游有一个面积约20平方米的石底小湖，由此得名。

2020年7月，全国爱卫会决定命名石湖镇为2017—2019周期国家卫生乡镇。