血浆蛋白大部分是具有由半乳糖、甘露糖、正- 乙酞葡萄糖胺、正-乙酞半乳糖胺、硅铝酸、岩藻糖以各种组合构成的寡糖侧链的糖蛋白，称为血浆糖蛋白。它的供能是向组织运输营养、血液凝固因子，像激素那样的细胞活性控制因子、酶、来自细胞中的排泄物、免疫抗体等。各种成分由发现者所给予的非系统的名称，已习惯地使用下来，如其代表性的有：白蛋白、胞浆素、胆碱酯酶、胚胎球蛋白、纤维蛋白原、α1-糖蛋白质、α1—球蛋白、α1—脂蛋白、α2—巨球蛋白、单胺氧化酶，转铁蛋白和凝血酶原等。