【制法】：略浸，润透，切开，去心，干燥。

【性状】：本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2 ，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩；莲子心味苦。

【鉴别】：

（1） 本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒长圆形、类圆形、卵圆形或类三角形，有的具小尖突，直径4～25μm，脐点少数可见，裂缝状或点状；复粒稀少，由2～3分粒组成。色素层细胞黄棕色或红棕色，表面观呈类长方形、类长多角形或类圆形，有的可见草酸钙簇晶。子叶细胞呈长圆形，壁稍厚，有的作连珠状，隐约可见纹孔域。可见螺纹和环纹导管。

（2） 取本品粉末少许，加适量水混匀，加碘试液数滴，呈蓝紫色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝紫色复现。

（3） 取本品粉末0.5g，加水5ml,浸泡，滤过，滤液置试管中，加α－萘酚试液数滴，摇匀，沿管壁缓缓滴加硫酸1ml,两液接界处出现紫色环。

（4） 取本品粗粉5g，加氯仿30ml，振摇，放置过夜，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯2ml使溶解，作为供试品溶液。另取莲子对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-丙酮（7：2）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛的10%硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

【性味归经】：甘、涩，平。归脾、肾、心经。

【功能主治】：从用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

【用法用量】： 6～15g。

【贮藏】：置干燥处，防蛀。

【摘录】：《中国药典》

山药莲肉薏苡粥

中医治疗气虚证的方法。又称益气。属补法。气虚证常因饮食失调，年老体弱，久病所致，临床表现出脏腑功能衰退的证候。

芡实、山药、茯苓、莲肉、薏苡米、白扁豆、党参、白术各6克、大米100克、糖适量;将前8味中药、加水共煮40分钟、捞出党参与白术之药渣、再人淘干净的大米、继续煮烂成粥、分顿调糖食用、连吃数日

本方健脾益气、温阳利湿、适用于体虚无力、虚肿、泄泻等症。

人参莲肉粥

【原料】： 白人参10克莲子去心10枚、冰糖30克。

【 做法】：

①白人参、莲子放在小碗内，加水适量泡发 。

②加冰糖．放蒸锅内隔水蒸炖1小时。适用人群:治疗病后体虚，脾虚消瘦．疲倦自汗、泄泻等症。用法宜忌:早晚各食一次。喝汤吃莲肉，剩余人参．发日再加莲子冰糖和水如法蒸炖、 服用。人参可连用三次．最后一次将人参和莲子一起吃掉，凡阴虚火旺体 质或身体强壮的中年人老年人以及在炎热的夏季不宣服用。忌铁器．忌食 萝卜和茶。

【功效】：

1、能调节中枢神经系统，能提高脑力与体力劳动的能力．提高工作效率．并有抗 疲劳的作用。

2、能促进大脑对能量物质的利用，可以提高学习记忆能力。

3.能增加心肌收缩力，减慢心率，增加心输出量与冠脉血流量，可抗心肌缺血与心律失常

4.具有增强性机能和促进性腺功能及发育的作用。

5.可以增强机体的免疫功能。

6.用于脾虚久泻遗精．白带过多，心慌失眠等。

乌鸡莲肉炖汤

【做法】：乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置莲肉50克， 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，再放入葱花少许，搅匀出锅

【特点】：此汤最适合妇女服用，尤其产后，气血脾胃俱虚，失血症尤佳

【 禁忌】：大小茴香。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

淮莲炖乌鸡汤

【材料】：乌鸡500克、淮莲30克、莲子20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

【做法】：

①将乌鸡原只清净（清洗时要挖清鸡肺，否则腥味教重，汤色欠佳。莲子要去芯，否则会有苦味。），淮山、莲子洗净，生姜切片。

②锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻，去清血污，捞起。

③将乌鸡、淮山、莲子、姜片一起放入干净炖盅内加入清水炖2小时后，调入精盐、味精即成。

白果莲肉炖乌鸡汤

【材料】：乌鸡500克、白果6克、莲肉20克、生姜5克、精盐10克、味精6克。

【做法】：

①将乌鸡原只洗净（清洗鸡时要挖清鸡肺，煮时最好加入姜片，否则腥味较重，汤色欠佳），白果、莲肉洗净，生姜片切片。

②锅内加水烧开，放入洗干净的乌鸡、姜片梢煮片刻，去清血污，捞气。

③将乌鸡、白果、莲肉一起放入干净盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。

【 注】：白果性平、味苦涩，具有收敛固涩作用，妇科常用于治疗白带下等症。莲子能健脾止带，适宜于下元虚损致带下量多或赤白带下等症患者食用。

莲肉枣泥饼

【原料】：面粉、鸡蛋各500克，枣泥30克，莲肉100克，白糖650克，菜油20克。

【做法】：将干莲肉去心，放入锅内，加清水煮熟至粘软，再以洁白布包莲肉，揉烂成泥；将鸡蛋打入盆内，用掸蛋器掸成稀糊时，加入白糖，掸约35分钟，待蛋浆由淡黄转变为白色时，将面粉、莲肉泥撒入，调和均匀待用。将蒸笼垫上干净纱布，放入木制方形框，抹上菜油后，倒人蛋浆的二分之一，用铁瓢舀人方形框内擀平，再倒人余下的蛋浆擀水，人笼蒸熟，用小刀切成长条方块即成，作早点食之。

【特点】：本方健脾补心，养血安神，适用于心脾血亏所致的失眠。

1、中满痞胀及大便燥结者，忌服。

2、《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。

3、《本草备要》：大便燥者勿服。

4、《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。